T [54.11] 4104-1003
E cafeteria@proa.org
De martes a domingo
11 - 19 hrs.
Lunes cerrado
Chef: Lucas Angelillo
¡Nuevo menú en Café Proa!
Cheff Lucas Angelillo
¡Los esperamos!
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¡Menú especial para la Noche de los Museos!
En el marco de la Noche de los Museos, y en relación a la muestra "Es posible porque es posible" (del colectivo artístico hindú RAQS MEDIA COLLECTIVE), Proa Café presentará un plato característico de la India: el curry. Una receta de la que se habla mucho pero de la que se sabe poco.
¿Qué es el curry?
Muchos piensan que se trata de una especia. Esto es cierto, pero sólo en parte.
Otros piensan que es una mezcla de especias que se compra hecha. Sin embargo, puede (¡y es aconsejable!) elaborarse en casa fácilmente. Sólo hace falta un molinillo y las especias correspondientes.
Propiamente dicho, el curry es, en la India, un estofado de carne, pescado o verduras realizado con una mezcla de especias específicas. (Es también el nombre de un árbol indio cuya hoja se puede utilizar para sazonar guisos, pero no obligatoriamente).
En este sentido, un "Masala" es una mezcla de especias que se usa para hacer currys, como pueden ser los conocidos Garam Masala, o Tikka Masala. Por lo tanto , existen muchas recetas de Masala, algunas de las cuales llevan hoja de curry y otras no.
Proa Café, de la mano del Chef Lucas Angelillo, preparará una receta de curry casera, para adentrarse en esta delicia hindú de manera auténtica. Una propuesta rica y oportuna, con un guiño a la exhibición en curso.
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¡Día de la Madre en Café Proa!
Plato principal: Ensalada de salmón ahumado con granas de pepino fresco, guacamole y salsa de la Pasión
Para el postre: Crumble de frutos rojos con ganache de chocolate y helado
Copa de champagne
Café
$250 / persona.
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¡Menú Día del Niño en Café Proa!
Hamburguesa con papas fritas para los más chicos.
Y el domingo, en vísperas del Feriado del Lunes, una riquísima carbonada como plato del día.
¡Los esperamos!
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Lunes 25 de mayo: menú patrio
Café Proa permanece abierto y ofrece en su menú alternativas patrias. Vení a disfrutar de nuestras empanadas únicas de carne y humita o de un riquísimo locro. Para el postre o la hora del té, pastelitos de membrillo.
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Día de los enamorados: Menú degustación
Sábado 14 y domingo 15 de febrero
Durante el fin de semana de San Valentín, Café Proa celebra el día de los enamorados con un menú especial para degustar y conocer nuevos sabores en pareja o con amigos.
El menú incluye:
-Ensalada de salmon ahumado, tartare de tomate, guacamole y dip de curry (entrada)
-Bifecito de Lomo con Papas, vegetales salteados y chimichurri de La Boca (principal)
-Tartare de Mango, frutilla y anana con cappucchino de mousse de chocolate (postre)
-Copa de champagne y Café
-Cubierto
Valor: $ 200 x persona.
¡Hacé tu reserva!
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Nuevo menú en Café Proa
Cafe Proa, by Lucas Angelillo
Café Proa presenta su nueva carta.
Te invitamos a conocerla !
Hacé tu reserva: 4104-1003 / cafeteria@proa.org
20 de Junio: Menú Especial en Café Proa
El próximo viernes 20 de junio se conmemora a la bandera argentina y a su creador Manuel Belgrano quién en esta fecha izó por primera vez el símbolo patrio a orillas del Rio Paraná.
En su honor Café Proa prepara especialmente un menú con sabores criollos
MENU DEL 20 DE JUNIO(
$150 por persona )
Cubierto
-
Plato Principal: Carbonada
-
Postre: Flan con dulce de leche
Por la tarde: pastelitos de batata o de membrillo.
Hacé tu reserva: 4104-1003 / cafeteria@proa.org
Entre el calor y el frío: nuevos sabores en el menú de Café Proa
El chef de Café Proa, Lucas Angelillo comenta sobre su nueva carta. "Para esta época entre temporadas sumamos platos que tienen este mismo contraste de temperaturas frío y calor y de la misma manera jugamos con la oposición de texturas y sabores, como el agridulce".
El Carpaccio Cipriani, llamado así en honor a su creador, "es un plato emblemático y está compuesto por finas lonjas de carne cruda y acompañado con una ensalada de rúcula, alcaparras y vinagreta de limón". Además se incorpora el Gazpacho Andaluz, con palta y langostinos frescos, cocinado con humo líquido.
Carpaccio Cipriani
Gazpacho Andaluz
Las empanadas, de carne cortada al cuchillo o de humita se pueden solicitar durante todo el día por ser uno de los platos más requeridos y el nuevo sándwich de lomo de cerdo cocido a las hierbas con honey mustard son opciones de platos rápidos pero de abundante presencia.
Sándwich de lomo de cerdo
Los vegetarianos también tienen su lugar en el menú y como plato principal se sumaron las pastas con brócoli y champignones y el italian ratatouille, que cobró consistencia con la incorporación del arroz.
Con producción propia y sabores que acompañan al clima y las últimas tendencias en gastronomía, el nuevo menú de Café Proa sigue brindando alternativas saludables y sabores de distintas partes del mundo.
Rodeado de arte
“¿A quién no le gusta comer rodeado de arte?”, se pregunta el chef Lucas Angelillo para explicar la buena recepción que obtiene del público las instalaciones que forman parte de la exhibición Espacio Contemporáneo.
El chef destaca el quinto aniversario del proyecto coordinado por Santiago Bengolea y la vigencia de esta poderosa alianza generada entre las intervenciones site-specific del Espacio Contemporáneo y Café Proa. “Incluso durante el montaje de las obras, los visitantes del café disfrutan de estar rodeados de arte”, reconoce Angelillo.
Durante estos cinco años, junto a las intervenciones en los espacios no expositivos de Café Proa, Espacio Contemporáneo diseñó en cada nueva edición una serie de individuales de mesa que decoran y acompañan la presentación del café.
Jugos frutales frescos y nutritivos
Mango, limonada, menta, maracuyá, frutos rojos y hasta zanahoria son algunos de los ingredientes de estas combinaciones irresistibles a los paladares en una tarde de verano.
Las olas de calor ya forman parte del escenario veraniego de Buenos Aires y en el menú de Café Proa hay una página dedicada a enfrentarlas con una oferta de jugos naturales y originales, que además de mantenernos hidratados nos brindan nutrientes de una manera exquisita y original.
Para los que se animan a probar nuevos sabores, sin dudas, el jugo de zanahoria, naranja y almíbar va a colmar sus expectativas. La limonada con menta y jengibre ya es un clásico en muchos bares y restos de moda, pero el chef Lucas Angelillo le da un toque de miel y lima que lo hace irrepetible. El de frutos rojos con almíbar de menta contiene propiedades antioxidantes, el de tomate es pura vitamina C y el tradicional licuado de banana es ideal para recargar energías y seguir recorriendo.
Bajos en calorías y recién exprimidos para conservar los nutrientes, los jugos frutales son la alternativa más sana del menú de Café Proa en esta estación:
• Jugo de naranja (125 Kcal)
• Jugo de tomate (110 Kcal)
• Banana, leche & azúcar (245 Kcal)
• Mango, durazno & maracuyá (145 Kcal)
• Limonada H. Menta, jengibre, miel & lima (110 Kcal)
• Zanahoria, naranja & almíbar de jengibre (165 Kcal)
• Frutos rojos con almíbar de menta (150 Kcal)
Las sugerencias del chef
En medio de la frenética actividad que se desarrolla durante estos días en Café Proa, que se encuentra batiendo sus propios records de asistencia desde la inauguración de la exhibición Ron Mueck el 16 de noviembre, el chef Lucas Angelillo se hizo un breve espacio para sugerirnos algunas opciones de su nuevo menú para disfrutar en esta época.
Para el chef, la temporada estival tiene como protagonistas a dos platos destacados:
Ensalada de salmón ahumado con palta y pepinos sobre tostada de hierbas
Agujas de pollo al curry sobre colchón de cous cous.
Terraza, verano y Ron Mueck
Una combinación irresistible. Después de recorrer la exposición de esculturas de Ron Mueck y el espacio en Librería Proa dedicado a Jack Vanarsky, el visitante llega a Café Proa, en el último piso del edificio, y sella así una visita gratificante y esplendida. La vista al río, enmarcada por el puente viejo y la amplitud del cielo, le recuerdan al visitante que está en el barrio de La Boca, y que ha llegado hasta aquí para conocer lo mejor que ofrece el arte internacional.
La combinación es todavía más atractiva cuando al recorrer el menú elaborado por el Chef Lucas Angelillo encontramos una tentadora oferta de tragos, jugos, tortas y pastelerías.
Tragos: Garibaldi (Campari con naranja), Gancia, Fernet o Gin & Tonic.
Jugos naturales: Mango, durazno & maracuyá, limonada H. (menta, jengibre, miel & lima), zanahorias, naranja y almíbar de jengibre, frutos rojos con almíbar de menta.
Pastelerías: Tarta de manzanas, rogelito, brownie de chocolate, entre otras opciones dulces.
Ron Mueck en Café Proa
Mientras realizaba el montaje de sus obras en las salas de Proa, Ron Mueck visitó el café y fue recibido por su chef, Lucas Angelillo. Las esculturas de Ron Mueck podrán visitarse hasta el 23 de febrero del 2014.
Menú del Día de la Madre
Este domingo 20 de octubre, nuestro chef Lucas Angelillo prepara un menú especial para festejar el Día de la Madre. Ideal para comer en la terraza del café, ahora que ha llegado el calor de la primavera.
Plato principal: Brochette blanco de ave, panceta y vegetales con ensalada.
Bebida sin alcohol
Postre: mini lemon pie
$100 (incluye cubierto)
Café Proa: Nueva Carta para la Primavera
Con el cambio de estación, y la posibilidad de acceder a los sabores que entran en temporada, Café Proa propone una nueva carta preparada por su chef, Lucas Angelillo.
En la variedad de sandwiches, se destacan dos preparados en base a carnes blancas: Pollo con guacamole y queso y Salmón ahumado, brie y rúcula. Livianos y a la vez sabrosos, ambos son una delicia para disfrutar en primavera.
Para acompañar lista de tragos y aperitivos, o solamente para acompañar la vista al río, también se suman a la carta nuevas variedades de fingerfood - platos aptos para degustar con las manos y sin vergüenza- : Guacamole, Hummus, Espinaca a la crema con nachos o, simplemente, papas rústicas.
Le pedimos al chef Angelillo que diseñara el menú ideal en función de la nueva carta. Su recomendación, en orden para ser servida, comienza con la Carta de música, ensalada estrella de la nueva lista de platos que combina peras tibias, masa crocante, mix de verdes y queso azul. Una delicia agridulce e imposible. Plan "b": Ensalada de salmón ahumado con palta y pepinos sobre tostada de hierbas.Para el plato principal, el chef recomienda una opción de media estación: agujas de pollo al curry sobre colchón de couscous. El postre preferido de Angelillo, el que se sirve a sí mismo antes de cerrar Café Proa: Carpaccio de mango con granité de maracuyá. Una fotografía de sabores húmedos, tropicales y refrescantes que se derrite a la misma velocidad que un pensamiento.
Las nuevas incorporaciones se combinan con las opciones clásicas, como el Menú del artista (plato del día + agua o gaseosa + postre del día o café), que continúa todo el año de martes a domingos, o las variedades de vinos de Bodegas Ruca Malen, que se maridan a la perfección con cada uno de los platos.
También sigue vigente el Menú Infantil, uno de los éxitos de la vacaciones de invierno. Las opciones son hamburguesa completa, milanesa con papas fritas o panchos con papaspie.
Además, la nueva carta contiene información nutricional con respecto a la cantidad de calorías de cada plato y bebida.
Café Proa / Chef: Lucas Angelillo
Horario: Martes a domingo y feriados, de 11:00 a 19:00 hs.
Lunes cerrado.
Informes y reservas: cafeteria@proa.org / 4104-1003
Día del amigo en Café Proa:Pizza+Champagne
Julio 19, 2013
Menú Infantil
Julio 12, 2013
Menú Patrio en Café Proa
Julio 08, 2013Menú del Día de la Bandera
Junio 18, 2013
El sábado 20 de junio, Café Proa ofrece un menú bien criollo festejar el Día de la Bandera y comenzar el fin de semana largo.
MENÚ DÍA DE LA BANDERA: $130
(Incluye cubierto)
Entrada: Empanada de carne o humita
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Principal: Locro
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Postre: Flan con dulce de leche
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Copa de vino Yauquén
Hacé tu reserva: 4104-1003 / cafeteria@proa.org
