Los Petersen en Proa

A cargo de Christian, Roberto, y Lucas Petersen.
Abierto de martes a domingos, y feriados, de 11 a 20.
Lunes cerrado.
En el tercer piso de Fundación Proa.
cafeteria@proa.org

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Menú

Menú del Artista

Plato principal, bebida y café

Primi Piatti

Empanadas Argentinas
Tradicionales empanadas tucumanas
de carne cortada a cuchillo

Secondi Piatti

Padella di campo
Salteado de vegetales de la huerta & blanco
de ave ó lomo de ternera

Med tartine
Tarta abierta de queso de cabra, espinacas,
tomates confit y piñones

Crosta di Zucca
Tartine de calabazas asadas, cebollas dulces,
granna padano y tomillo

Dolci

Macedonia di frutta & Granita
Degustación de frutas de estación,
almíbar de albahaca y limone & granita

Tiramisú
Caffe, amaretto & mascarpone
Selezione di gelatto

Crunchi di Mela & Fichi
Crocante de manzana e higos perfumado
con canela & helado de vainilla

Tutto chocolate
Brownie, gelatto di chocolate & ganache

Insalate

La Verona
Pomelos frescos, crostines, rúcula, tomatitos
cherry & escamas de granna padano

Capri
Capri con boconccinos, tomates frescos, albahaca
recién cortada, pimienta negra & aceite de oliva

Di Roma a la boca
Pollo, tomates balsámicos, orégano fresco,
pasta corta, olivas negras & confit de limone

Sándwiches

Rico & Semplice
Ciabatta de olivas, prosciutto di parma, rúcula
fresca, aceite de oliva, manteca & pimienta negra

Pesce Finezza
Pan de brioche, salmón ahumado, mascarpone
perfumado con eneldo y echalotes & micro greens

Veggie
Pan de salvado, pulpeta di fior di latte, tomates
secos, albahaca fresca, berenjenas grilladas &
mayonesa de ajos asados

Fattoria Style Marinato
Focaccia, pechuga de pollo marinada al tomillo,
cebollas caramelizadas, radiccio rosso & gremolatta

Pasticceria

Baccio di cioccolato
Biscotti de chocolate & almendras

Alfajorcitos
Almendras, nueces pecan y dulce de leche

Budín de cítricos

Caffé & Nespresso

Ristretto
Capuccino
Macchiatto
Lungo
Con panna
Expresso
Nuestros cafés con opción Nespresso, sumar

Te & Infusione — Selección de té

Clasicci (Té Negro de Ceylon con flores rojas de cártamo y extracto intenso de bergamotas)

Infusione Passionale (Té verde chino con mango, papaya, piña, piel de naranja y pétalos de rosa)

Limone & Gelsomino (Base Rooibos con hojas de limón y flores de jazmín y caléndula. Descafeinado)

Cacao & Affumicato (Base de té negro de Ceilán con cacao y sutil aroma ahumado al whisky)

Speziato (Base de té negro de Ceilán con piel de naranja, ramitas de canela y semillas de cardamomo, jengibre y un “touch” de clavo y vainilla de Madagascar)

Infusione Caminito (Base mixta de té verde japonés (Sencha) y de té negro de Ceilán, con flores de jazmín y pétalos de rosa, de girasol y de aciano)

Zucci naturale & Smoothies

Mango, durazno & maracuyá
Pomelo, miel orgánica, lima & naranja
Zanahoria, naranja & almíbar de jengibre
Frutillas, moras, arándanos & almíbar de menta

Classici

Jugo de naranja o pomelo
Jugo de tomate

Bebidas

Agua mineral
Agua San Pellegrino
Gaseosas
Ice tea
Ice coffee
Cerveza Quilmes